Главная Статьи Ролл с авокадо

Ролл с авокадо своими руками

← Предыдущая Следующая →
0
Ролл с авокадо

Роллы с авокадо очень просты в приготовлении, но вкус у них невероятный. Ингредиенты можно найти практически в любом крупном супермаркете и сразу приступить к их приготовлению.

Есть несколько разных способов сделать рулет из авокадо, но в этом уроке я покажу вам, как сделать его в стиле полуфутомаки (мы называем его так, потому что вместо листа нори используется только половинка листа нори ).

Для этого урока вам понадобятся:

  • 1 чашка приправленного риса для суши (190 г)
  • Половинки листа нори
  • 1 авокадо
  • Острый нож
  • Разделочная доска
  • Чаша с водой
  • Макису (завернутый в целлофан)

По этому рецепту получается 3 рулета с авокадо.

Нарезка авокадо

Есть несколько разных способов нарезать авокадо для суши, но два способа, которые я вам покажу, начинаются одинаково:

1. Срежьте небольшую часть верхушки, удалив там, где стебель встречается с плодом.

Futomaki05

2. Аккуратно нарежьте авокадо вертикально, пока не почувствуете, что нож касается косточки

Futomaki06

3. Медленно вращайте авокадо по прямой линии, пока не дойдете до точки, с которой начали:

Futomaki07

Примечание: авокадо легче вращать, чем вращать нож. Это также должно помочь вам сохранить прямую линию разреза.

4. Положите нож и поверните две половинки авокадо в разные стороны.

Futomaki08

5. Используйте свой нож, чтобы удалить косточку. Для этого ОСТОРОЖНО постучите ножом по косточке и поверните нож против часовой стрелки одной рукой, удерживая авокадо другой рукой.

Примечание: некоторые косточки авокадо более твердые, чем другие. Несколько раз я полностью прорезал яму и попал себе в руку. Если вам неудобно делать этот шаг, вы можете удалить косточку, используя ложку и вычерпывая ее.

Futomaki09

Futomaki10

Здесь у вас есть два варианта:

1. Вы можете очистить авокадо, а затем нарезать

или

2. Вы можете сделать большие ломтики, пока кожура еще не снята.

Вот вариант №1:

1. Положите нож и осторожно удалите кожуру с каждой половинки авокадо.

Futomaki11

Futomaki12

2. Аккуратно нарежьте тонкими ломтиками шириной примерно 3-4 мм:

Futomaki13

Вот конечный результат, разложенный веером на тарелке с другими ингредиентами:

Futomaki14

Вот вариант №2:

1. Маленьким ножом осторожно проведите кончиком вертикально вдоль кожуры авокадо, разрезая его, пока он еще в кожуре. Начните с одной стороны авокадо и переходите к другой стороне:

AvocadoRoll2

Примечание. При желании вы можете использовать нож большего размера, но обычно проще использовать нож меньшего размера.

2. Как только вы доберетесь до другой стороны, используйте большую ложку, чтобы зачерпнуть авокадо.

AvocadoRoll3

AvocadoRoll4

Обязательно царапайте ложкой по кожуре!

AvocadoRoll6

Вот как выглядит конечный результат в разложенном виде:

AvocadoRoll7

Эти ломтики обычно в 3 раза больше, чем вариант № 1, но предпочтительнее использовать их внутри рулета.

Теперь пришло время для веселой части! Вот как приготовить рулет из авокадо:

1. Положите рис размером с теннисный мяч на шероховатую сторону нори . Убедитесь, что нори размещены вертикально на макису, и оставьте прибл. 1,5-2 см нори , открытые сверху:

AvocadoRoll4444

2. Поместите несколько кусочков авокадо по центру риса.

AvocadoRoll9

Примечание. Старайтесь, чтобы количество авокадо было как можно более постоянным на протяжении всего рулета.

AvocadoRoll10

3. Используя большие пальцы под макису , сверните нори и рис, пока нори не обернутся вокруг авокадо и не коснется риса с другой стороны:

AvocadoRoll11

4. Окуните пальцы в миску с водой и нанесите несколько капель на открытую часть нори (вверху). Когда верх нори станет влажным, сверните рулет из авокадо вверх.

AvocadoRoll12

5. Дайте роллу 10-15 секунд, чтобы влажные нори прилипали к сухой части нори , а затем нарежьте рулет из авокадо на 6 равных частей. Начните с разрезания рулета пополам:

Затем нарежьте каждую половинку на три части, начиная с грубого конца:

AvocadoRoll13

 

Повторите эти шаги для другой половины…

AvocadoRoll14

6. Переверните крайние части на бок, оставшиеся 4 части сдвиньте в шахматном порядке и положите на тарелку.

AvocadoRoll17

Надеюсь, вам понравился этот урок! Для получения дополнительной информации о том, как крутить суши дома, и некоторых инсайдерских лайфхаках для суши, подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте.

А еще проще это заказать роллы в Ставрополе или заказать роллы в Михайловске, ролл с авокадо можно у нас на сайте, это сэкономит ваше время.